Haben Sie sich schon einmal gefragt, wie man den Weinfermentationsprozess in Echtzeit überwachen kann, ohne diesen zu beeinträchtigen? In unserer neuesten Anwendungsnotiz bei art photonics zeigen wir, wie die Kombination aus mittlerinfrarot (Mid-IR) und Uv-Vis Spektroskopie mit faserbasierter Technologie die Fermentationsanalyse revolutioniert.
Unsere Untersuchung am Federweißer ergab, dass wichtige Ethanol-Peaks ab dem sechsten Tag deutlich sichtbar werden – ein Hinweis darauf, dass die Zucker-zu-Alkohol-Umwandlung zwischen dem zweiten und sechsten Tag stattfindet. Dieses Vorgehen bietet mehrere Vorteile:
- Echtzeitüberwachung – Verfolgen Sie die Ethanolbildung während der Fermentation.
- Doppelte Technologie – Nutzen Sie sowohl mid-ir als auch uv-vis Spektroskopie mit nur einer Fasersonde.
- Nicht-invasive Analyse – Erhalten Sie direkte Messwerte ohne aufwändige Probenvorbereitung.
- Kompakte Lösung – Ideal für die In-Line-Überwachung in verschiedenen biotechnologischen Anwendungen.
Diese innovative Technologie eröffnet neue Perspektiven für Winzer, Biotechnologieunternehmen, den Pharmasektor sowie die Lebensmittel- und Getränkeindustrie. Die Möglichkeit, ergänzende molekulare und zusammensetzungsbezogene Informationen in Echtzeit zu gewinnen, macht diese Methode zu einem wertvollen Instrument für die Fermentationsanalyse und Prozessoptimierung.